Natürlich glutenfrei

Der Südtiroler Primar Klaus Pittschieler war Ende der 70-er Jahre Vorreiter in der Zöliakieforschung. Kein Wunder, dass in Südtirol schon vor über 30 Jahren auch eine der ersten Zöliakie-Gesellschaften Europas gegründet worden ist. Die Südtiroler Zöliakie-Gesellschaft, wurde später dann eine Sektion des Italienischen Zöliakie-Verbandes AIC, und kümmert sich um die Belange der Betroffenen.

Zöliakie ist eine Unverträglichkeit gegenüber dem Eiweißstoff Gluten, der in vielen Getreidesorten steckt. Selbst kleinste Mengen können ernste Probleme hervorrufen. Das macht den Betroffenen das Leben zur Hölle.

Die Südtiroler Zöliakie-Gesellschaft versucht die Lebensbedingungen der Zöliakiebetroffenen zu verbessern. Wir organisieren Treffen, wissenschaftliche Kongresse, Kochkurse, Messe-Stände, Festessen und gesellige Zusammenkünfte mit strikt glutenfreiem Essen, fördern den Erfahrungsaustausch zwischen den Betroffenen, sammeln Kochrezepte, suchen nach glutenfreien Lebensmitteln und halten Kontakt zu den zuständigen Landesämtern von Sanität, Schule, Handel und Tourismus, weil all diese Bereiche Berührungspunkte mit der Zöliakie haben.
Durch Aufklärung und Öffentlichkeitsarbeit versuchen wir die Gastronomiebetriebe für unsere Anliegen zu sensibilisieren. Denn während die Lebensmittelindustrie (in den vergangenen Jahren) stark aufgeholt hat und heute glutenfreie Produkte angeboten werden, die es geschmacklich mit jedem herkömmlichen Lebensmittel aufnehmen können, hinkt die Gastronomie noch hinterher. So wie es heute selbstverständlich ist, dass in Lokalen Speisen für Vegetarier angeboten werden, wäre es wünschenswert, wenn künftig auch garantiert glutenfreie Speisen angeboten würden. Deshalb sind wir ständig auf der Suche nach Restaurants, Pizzerien, Hotels, die an einer Aufnahme von glutenfreien Menüs in ihre Speisekarte interessiert sind. Nur so können auch Zöliakiebetroffene sorglos leben.